Una de las creaciones del famoso y añorado Café 51 (que fue reemplazado por un maldito starbucks... puaj!). Ahí la probé por primera vez y me quedé enamorada de ella. Claro que le he ido haciendo mis adaptaciones.

El chiste de esta ensalada es que los comensales puedan siempre agregarle más cosas si lo desean. Los ingredientes son:
Lechuga romana (ya desinfectada y trozada -con la mano, muy importante- tamaño bocado).
Queso panela, feta fresco o mozzarela fresco cortado en cubos.
Aguacate cortado en cubos (2 ó 3).
Julianas de tortilla de maíz fritas.
Chile ancho sin semillas frito y cortado en cuadros (3 medianos).
Cacahuates salados.


Se acompaña con un aderezo tipo provenzal (hierbas finas, un chorrito de vinagre y aceite de oliva) o como a mí me gusta más, con un aderezo de cilantro (se pica el cilantro finito y se licua con crema ácida, sal y pimienta blanca).